UN CAMBIO HISTÓRICO
Juan José, 86, Avila

Guadalupe contemplaba el paquete de tomates que había comprado en el supermercado. Era su fruta favorita. Sabía que era originario del Perú, que había llegado a Europa en el siglo XVI, y que sólo se cultivaba en los jardines como planta ornamental, pues se creía que era tóxico. Pero hubo un cambio en las actitudes de los consumidores de dos países latinos como España e Italia: que lo integraron en la cocina mediterránea por ser fuente de vitaminas y tener nutrientes esenciales.
Guadalupe sonreía al recordar su esfuerzo para averiguar el devenir de su fruta predilecta.